Oct
07

Preparando: Maki Acevichado


acevichado
¬°Bienvenidos nuevamente! En Per√ļ, estamos teniendo una gran acogida en lo que son rollos (o makis como muchos ya suelen llamarlos) siendo estos la invitaci√≥n para que los paladares lime√Īos empiecen a entrar a una comida m√°s ex√≥tica, la cual rompe los esquemas de la comida tradicional con su concepto sano y natural como es el de comer pescado crudo.
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Apr
05

Shoyu, Tempura y Sushi-zu


¬ŅQue tal gente de Sushi Testers? Para este mes tenemos tres preparaciones m√°s las cuales son muy b√°sicas pero esenciales para cualquier cocina que tenga pensado preparar alg√ļn plato relacionado al sushi. Hoy vamos a hablar de la salsa de soya (tambi√©n llamada Shoyu), la masa Tempura y el vinagre para arroz (o sushi-zu); elementos que siempre vemos presentes ¬Ņpero sabemos en realidad para qu√© sirven? ¬ŅSabemos la verdad detr√°s de estas salsas? Read more »

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Jul
20

Preparando Camarón de Nigiri


Camaron-Nigiri

Bienvenidos nuevamente, en esta ocasi√≥n, vamos a explicar la t√©cnica para preparar camarones, los cuales ser√°n utilizados en piezas de nigiri o en alg√ļn rollo como topping, si se desea.

Los camarones tienen un muy agradable aspecto despu√©s de ser procesados, ya que tienen un color naranja despu√©s del sancochado. Esto, para los amantes del camar√≥n, resalta el sabor, en caso de ser utilizados en alg√ļn rollo.

El concepto b√°sico es simple, Read more »

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May
21

Salsa de anguila


salsa de anguila

Un saludo a todos yo soy Khalim Wu, un sushi chef en alg√ļn lugar del mundo, y a partir de ahora los acompa√Īar√© en Sushi Testers present√°ndoles gu√≠as pr√°cticas de sushi tradicional y fusi√≥n. Como ustedes, yo tambi√©n testeo sushi, y MUCHO, debido a que en mi trabajo la calidad es lo m√°s importante y eso entrego a mis clientes.

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